在抓续失掉后聘用从头敞开特准策划的海伦司，终于迎来了年度盈利。

3月28日，“小酒馆第一股”海伦司（09869.HK）发布了2023年度施展。年报炫夸，2023年海伦司，齐备营业收入12.09亿元，同比着落22.49%，净利润为1.81亿元，上一年同期则失掉16.0亿元；非海外财务施展准则下经转化净利润2.80亿元，上一年同期经转化净失掉为2.41亿元。

海伦司扭亏为盈背后是，客岁其线下门店客流量增多，再加之其策划策略的转化，大幅关闭直营门店，转向加盟形态，策划形态变得更轻。客岁其关掉了近400家直营门店，门店策划资本彰着下降，尤其是其自有职工东谈主数一年减少了962东谈主，合座东谈主力资本减少了超7亿元，而新开设的加盟店日均销售额则与直营店近乎旗饱读相配。

海伦司客岁扭亏为盈

自有职工减少近千东谈主缩减开支超7亿元

海伦司集合两年营收着落，净利润则在客岁扭亏为盈。2021年-2023年，海伦司离别齐备营收18.36亿元、15.59亿元、12.09亿元；同期其净利润离别为-2.30亿元、-16.01亿元和1.81亿元。

海伦司觉得，其客岁营收仍然录得着落，主若是其执意向平台型公司、轻金钱形态进行计谋转型，主动转化直营门店收集，落拓发展结伙东谈主门店收集；净利润高潮则是因为疫情防控措施转化后，门店客流量回升，门店策划发达好转以及淡雅化经管带来的后果优化。

阐述财务报表，客岁，海伦司的原材料资本和多个资本支拨均出现着落，尤其是在关闭渊博的直营门店后，海伦司的东谈主工资本和使用权金钱折旧大幅下降，推动利润抬升。

具体而言，客岁，海伦司原材料及破钞品资本同比着落了36.0%至5.62亿元，这是因为其收入减少以及功绩归附营销行动减少；雇员福利及东谈主力办事开支同比减少了70.19%至2.99亿元，这则是因为门店减少，职工减少，极度是其自有职工减少了962东谈主至675东谈主，而况客岁无以权柄结算的股权支付；使用权金钱折旧减少了65.19%至1.10亿元，主若是因为多个直营门店关闭收尾租约；厂房及建树以及使用权金钱的减值失掉同比减少98.42%至1133.8万元，主若是疫情影响消退，店铺策划改善，并无要紧减值拨备。

海伦司于2009年在北京创立，凭借着“10元一瓶啤酒”的廉价策略以及“年青东谈主的约会空间”的品牌定位，其连锁小酒馆“Helen’s”在年青东谈主中间尤其是大学生群体里受到迎接。

海伦司在酒馆里售卖自有品牌居品和第三方品牌酒饮，其中自有品牌居品包括Helen’s啤酒、饮料化酒饮和小吃，毛利率要比第三方品牌居品高不少。财报炫夸，2023年，海伦司自有品牌居品收入同比着落27.93%至8.59亿元，占总收入比例为71.1%，毛利率为75.7%；其第三方品牌酒饮收入同比下降了22.77%至2.26亿元，占总收入比例为18.7%，毛利率为54.8%。

除了通过线下门店售卖酒饮外，高毛利率的自有酒饮让海伦司作念起其他渠谈的交易。海伦司官网炫夸，海伦司不仅为世界门店提供啤酒配送，同期也为渠谈经销商及夜间餐饮企业（大排档）提供合座供应链惩办办事决议，此外，海伦司在淘宝、京东等多个电商平台售卖品牌自有酒饮。

 

掉头转向加盟的海伦司

客岁直营店净减少近400家

在门店数目层面，客岁全年，海伦司门店数目大幅松开，全年净减少门店288家，算作对比，其2022年净减少门店为15家。

具体到多样门店类型，2023年全年，海伦司直营门店净减少了398家，特准互助酒馆净减少了22家，“嗨啤结伙东谈主”酒馆新开了132家门店。为止2023年底，海伦司共有479家酒馆，包含255家直营店、92家特准互助酒馆以及132家“嗨啤结伙东谈主”酒馆。

渊博关闭直营门店和开设“嗨啤结伙东谈主”酒馆背后是，海伦司门店策划形态的转化。创立之初的海伦司主要靠加盟形态拓展市集，可是到了2018年，海伦司更正了主意，开动运营直营酒馆，并将加盟店逐渐转为直营店，2021年9月上市前夜，其世界门店均为直营形态。

针对从加盟形态改为直营形态，海伦司曾在招股书中指出，其通过直营门店能齐备快速且高质料的市集延迟，同期直营形态使公司对居品、运营、供应链等方面有更强限度和更有用监督，从而齐备高度法度化的运营形态。

登陆港股市集上市后，海伦司加速了直营店的开店法子。2018-2021年，其门店数离别为162家、252家、351家、782家，其中2021年一年净增门店452家。伴跟着门店数增长的是，其在2021年营收达到18.36亿元，同比增速创下积年来最高纪录——124.42%。可是与此同期，海伦司开动堕入失掉，在净利润层面，2020-2022年，海伦司净利润离别为7007.2万元、-2.30亿元、-16.02亿元。

2022年，海伦司从头转化了策划形态，再次探索特准策划形态，并关闭194家直营门店，伴跟着转化的是，海伦司营收初度出现负增长，同比下降了15.05%至15.59亿元，净失掉高达16.01亿元，其中因为关店产生的失掉为8.53亿元。

关于海伦司此前的失掉，餐宝典商议院院长汪洪栋告诉南齐湾财社记者，疫情布景下的出门和酬酢场景需求格外被压缩，导致定位“年青东谈主的约会空间”小酒馆的海伦司功绩受到影响。同期，上市后，海伦司的盲目延迟也带来选址特地、资本激增等问题。

在直营形态栽了跟头的海伦司，决定从线性连锁形态向平台型公司转型。2023年6月，海伦司启动了投资门槛更低的“嗨啤结伙东谈主”狡计，半年技术开出了132家“嗨啤结伙东谈主”酒馆。

加盟店坪效逾越直营门店

投资一家加盟店至少需要60万元

直营门店前期需要干预更多的资金，而况在运营的流程中，海伦司还要承担房钱资本和东谈主力资本，形态相对更重。而阐述最新财报 ，海伦司“嗨啤结伙东谈主”酒馆的发达如实并不比直营酒馆失态。

2023年，海伦司直营酒馆日均销售额约7300元，“嗨啤结伙东谈主”酒馆为7100元；而“嗨啤结伙东谈主”酒馆的门店策划面积更小，在坪效上发达更出色，其直营酒馆日均坪效为19元/泛泛米，特准互助酒馆坪效为20元/泛泛米，“嗨啤结伙东谈主”酒馆则达到34元/泛泛米。单看直营酒馆的发达，其客岁日均销售额固然同比高潮，可是仍未能归附到2021年及夙昔的水平。2020年-2022年，其直营酒馆的日均销售额离别为10900元、9200元、7000元。

南齐湾财社记者了解到，现在海伦司的“嗨啤结伙东谈主”酒馆袭取全托管互助形态，店型共有三种，离别是90-150泛泛米的极品店、150-240泛泛米的优品店以及240-260泛泛米的臻品店。同期，海伦司将阐述发展筹划当令敞开小于90泛泛米或大于300泛泛米以上的店型。

海伦司加盟责任主谈主员告诉南齐湾财社记者，现在另外两种店型暂时还莫得敞开，主若是因为海伦司翻台率低、居品订价低，如果店内面积过小（即低于90泛泛米）会影响门店营业额。据该名责任主谈主员涌现，开设一个100平独揽的门店，不算房钱，前期合座干预约60万-70万元，回本周期约一年半内，不同地区之间回本周期各异小。

为了推动“嗨啤结伙东谈主”酒馆延迟，海伦司推出了多个优惠政策。如，2023年年底，海伦司通知结伙东谈主门店毛利不抽成，还是抽取的毛利将全额返还。此外，阐述前述责任主谈主员涌现，在本年3月底前订立意向互助的结伙东谈主将免收2024年的经管费；在4月底前开二店的加盟商，品牌赐与装修补贴。

海伦司在年报中指出，“跟着‘嗨啤结伙东谈主’狡计的快速凯旋推动，公司门店数目回升，并将抓续加速延迟。”海伦司的“嗨啤结伙东谈主”酒馆数目如实增长较快，为止2024年3月19日，其“嗨啤结伙东谈主”门店达到183家。

针对从头敞开加盟的海伦司的出路，汪洪栋则示意，从行业层面看，小酒馆赛谈热度相较海伦司上市前有所下降，对加盟商眩惑力有所下降；从品牌层面看，门店本人主打性价比，要念念齐备高盈利，则对门店选址、合座资本等方面齐有较高的条目。海伦司是否能齐备大领域延迟，仍面对较大挑战。

现在海伦司的门店数目与其招股书中筹划的还收支甚远。阐述招股书，海伦司原来狡计在2023年门店总额延迟至2200家，如今其门店数仅不到见解中的1/4。在“嗨啤结伙东谈主”酒馆增多的同期，海伦司另外两种门店店型数目不息缩减。为止2024年3月19日，海伦司直营门店为236家，特准互助门店84家。

针对海伦司是否会不息关闭直营门店、本年开店狡计、直营门店关闭后辞职职工的劳务情况等，3月30日，南齐湾财社记者干系了海伦司，为止发稿，尚未收到复兴。

采写：南齐·湾财社记者 詹丹晴 实习生 陈颖妍